研究發(fā)現(xiàn)，吃肉的人更可能活到100歲，但這里有個問題

根據(jù)一項最新研究，不吃肉的人可能比吃肉的人更不可能活到100歲。但在你重新考慮植物性飲食之前，這些發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)比表面看到的要復(fù)雜得多。

該研究追蹤了5000多名80歲及以上的中國成年人，他們參與了中國縱向健康長壽調(diào)查，該調(diào)查是一項自1998年開始的全國代表性研究。到2018年，不含肉飲食的人相比吃肉者更不可能成為百歲老人。

表面上看，這似乎與數(shù)十年來關(guān)于植物性飲食有益健康的研究相矛盾。例如，素食飲食一直與降低心臟病與中風(fēng),2型糖尿病， 和肥胖.這些益處部分來自于更高的纖維攝入和較低的飽和脂肪攝入。

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那到底發(fā)生了什么？在得出任何確鑿結(jié)論之前，有幾個重要因素需要考慮。

隨著年齡增長，身體的需求會變化

這項研究聚焦于80歲及以上的成年人，他們的營養(yǎng)需求與年輕人有顯著差異。隨著年齡增長，生理變化會影響我們的飲食量和所需營養(yǎng)素。能量消耗下降， 雖然肌肉量，骨密度， 和食欲經(jīng)常拒絕。這些變化增加了風(fēng)險營養(yǎng)不良以及虛弱.

關(guān)于排除肉類飲食的健康益處，大多數(shù)證據(jù)來自年輕成年人的研究，而非虛弱的老年人群體。一些研究表明，年長的非肉食者面臨更高的風(fēng)險骨折這是因為鈣和蛋白質(zhì)攝入量較低。

晚年營養(yǎng)優(yōu)先事項轉(zhuǎn)移.目標(biāo)不再是預(yù)防長期疾病，而是保持肌肉質(zhì)量，防止體重減輕，并確保每一口都提供充足的營養(yǎng)。

因此，研究結(jié)果可能反映了老年人帶來的營養(yǎng)挑戰(zhàn)，而非植物性飲食本身存在的問題。關(guān)鍵是，這并不削弱這些飲食對年輕且更健康成年人的成熟健康益處。

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這里有一個關(guān)鍵細(xì)節(jié)：非肉食者達(dá)到100磅的可能性較低，僅在體重過輕的參與者中被觀察到。在健康體重的老年人中未發(fā)現(xiàn)此類關(guān)聯(lián)。

老年人體重過輕已經(jīng)與風(fēng)險增加密切相關(guān)虛弱以及逝世.因此，體重似乎是解釋這些發(fā)現(xiàn)的關(guān)鍵因素。

還值得記住的是，這是一項觀察性研究，意味著它展示了關(guān)聯(lián)，而非因果關(guān)系。僅僅因為兩件事同時發(fā)生，并不意味著其中一件事會導(dǎo)致另一件事。

這些發(fā)現(xiàn)也與所謂的觀點一致“肥胖悖論”在衰老中，稍高的體重通常與晚年更好的生存率相關(guān)。

值得注意的是，非肉食者達(dá)到100的可能性降低，而在飲食中包含魚類、乳制品或雞蛋的人中并未明顯。這些食物提供維持肌肉和骨骼健康必不可少的營養(yǎng)素，包括高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，維生素維生素B12、鈣和維生素D。

遵循這些飲食的老年人活到100歲的可能性與吃肉者相當(dāng)。研究人員建議，與純植物性飲食相比，適量攝入動物性食物有助于預(yù)防極老年營養(yǎng)不良和瘦肌肉流失。

這對健康衰老意味著什么

關(guān)鍵信息不應(yīng)僅僅關(guān)注某種飲食是否普遍優(yōu)于另一種，而是營養(yǎng)應(yīng)根據(jù)你的人生階段量身定制。隨著年齡增長，能量需求會下降（因為休息時的能量消耗減少），但部分營養(yǎng)需求會增加。

老年人仍然需要足夠的蛋白質(zhì)、維生素B12、鈣和維生素D——尤其是為了保持肌肉量和預(yù)防虛弱。在老年人階段，預(yù)防營養(yǎng)不良和減重往往比長期慢性病預(yù)防更為重要。

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植物性飲食仍可作為健康選擇，但可能需要仔細(xì)規(guī)劃，有時還需補充營養(yǎng)以確保營養(yǎng)充足，尤其是在晚年時期.

歸根結(jié)底，我們90歲時的營養(yǎng)需求可能與50歲時截然不同，飲食建議應(yīng)反映這些變化?，F(xiàn)在適合你的方法可能需要隨著年齡增長調(diào)整——這是完全正常的。

克洛伊·凱西營養(yǎng)與行為學(xué)講師，伯恩茅斯大學(xué)

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