珍珠奶茶的隱患比你想象的要嚴重

它們在英國大街上變得無處不在，就像咖啡商店 – 珍珠奶茶店提供無數(shù)口味組合的值得在 Instagram 上發(fā)布的飲料。

這種臺灣飲料由紅茶、牛奶、糖和耐嚼的木薯珍珠混合而成，自 1980 年代誕生以來就在全球廣受歡迎。但最近的調(diào)查結果表明，這種時尚飲料可能需要更仔細的審查。

《消費者報告》調(diào)查顯示高鉛含量在美國的一些珍珠奶茶產(chǎn)品中，呼應了之前對木薯食品.（英國尚未發(fā)布同等的測試。

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木薯珍珠——那些標志性的“氣泡”——是由木薯淀粉和根莖類蔬菜制成的吸收鉛和其他重金屬從土壤中生長。

木薯珍珠除了污染之外還存在其他風險。它們的淀粉成分意味著大量食用會減慢胃排空速度（這種情況稱為胃輕癱），或者在某些情況下，會導致完全堵塞.

兩者都會引起惡心、嘔吐和腹痛，并且癥狀在已經(jīng)患有緩慢移動的消化.即使是瓜爾豆膠——一種經(jīng)常添加到珍珠奶茶中的增稠劑，少量無害——如果你經(jīng)常喝它，也會導致便秘。

這種飲料的成分也會影響腎臟健康。2023年臺灣醫(yī)生除名超過 300 種腎結石來自一位喝珍珠奶茶而不是水的 20 歲女性。

某些成分，包括草酸鹽和磷酸鹽水平升高，有助于結石的形成。然而，這種極端情況可能反映了異常高的消耗。

對于兒童來說，風險更為直接。珍珠可能有窒息危險——這種風險是有據(jù)可查由兒科醫(yī)生。成年人也不能幸免于這種風險。據(jù)新加坡媒體報道，一個19歲女子死亡在用力吸吮一根部分堵塞的吸管時吸入了三顆珍珠后，而另一名婦女險些避免了同樣的命運感謝快速行動的旁觀者。

糖問題

糖含量會引起長期的健康問題。大多數(shù)珍珠奶茶含有 20-50 克糖，相當于或超過一罐可口可樂（35 克）。臺灣的研究發(fā)現(xiàn)，到九歲時，經(jīng)常喝珍珠奶茶的孩子可能性高出 1.7 倍恒牙上有蛀牙。

在加利福尼亞州，這種飲料被認為是導致青少年肥胖流行，但許多年輕人仍然存在不知道這些風險.高糖和脂肪含量增加了發(fā)展的可能性2型糖尿病、肥胖癥和代謝性疾病，而長期食用可能有助于脂肪肝– 與任何升高血糖并促進肝臟脂肪儲存的高糖產(chǎn)品相關的結果。

也許最令人驚訝的是，新興研究表明了潛在的心理健康影響。對經(jīng)常飲用珍珠奶茶的中國兒童的研究表明，與提高費率焦慮和抑郁癥.

類似的模式也出現(xiàn)在成年人身上：對中國護士的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝珍珠奶茶與焦慮、抑郁、疲勞、工作倦怠和減少有關健康，即使在控制了其他因素之后。同一項研究將較低的消費量與減少自殺念頭聯(lián)系起來，盡管確定因果關系仍然很復雜。

奇怪的掃描

甚至還有一種與飲用珍珠奶茶相關的奇怪醫(yī)學現(xiàn)象：木薯珍珠出現(xiàn)在因不相關緊急情況入院的患者的掃描中。

醫(yī)生治療后車禍或與闌尾炎在胃和消化道中發(fā)現(xiàn)了數(shù)十顆可見的珍珠。這些偶爾會導致診斷混亂，因為它們看起來比周圍組織更致密，并且具有類似于腎結石或膽結石的結石狀特性。

這并不意味著應該禁止珍珠奶茶，但它確實表明我們將其視為偶爾的放縱，而不是日常習慣。如果你確實放縱了，可以考慮跳過吸管。直接從杯子里喝水可以讓你更好地控制，并讓你的口腔感覺感受器為即將發(fā)生的事情做好適當?shù)臏蕚洹?/p>

亞當·泰勒，解剖學教授，蘭卡斯特大學

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